nejen o tvoření

Bristolský špalíček s kroketami

Bristolský špalíček s kroketami - obrázek

Bristolský špalíček s kroketami - obrázek

800g zadního hovězího, 500g slaniny, 1 lžíce hořčice, 1 lžíce tuku, sůl, mletý pepř, 120g bílých fazolí, 300g Perly

 

Krokety: 600g moučných brambor, 150g hrubé mouky, 2 vejce, 60g Perly, sůl, špetka strouh. Muškátového oříšku, strouhanka na obalení, Planta na smažení.

 

Fazole namočíme přes noc do dostatečného množství vody, ráno osolíme, do měkka uvaříme, slijeme přes sítko, propláchneme studenou vodou a necháme okapat. Lze použít i konzervované. Očištěné maso prošpikujeme půlcentimetrovými nudličkami slaniny. Špalíček masa potřeme dokola hořčicí, osolíme, opepříme a zprudka opečeme na rozpáleném tuku. Maso vložíme do pekáčku, zalijeme šťávou po opékání, podlijeme 3 lžícemi vody, dáme do předehřáté trouby a při 200°C za občasného podlévání vodou pečeme do měkka.

 

Omyté brambory uvaříme ve slupce do měkka, necháme prochladnout, oloupeme, prolisujeme, přidáme mouku, vejce kousíčky Perly, sůl, strouh. Muškátový oříšek a vypracujeme středně tuhé těsto. Necháme ½ hodiny odpočinout. Těsto rozválíme na pomoučněném vále na válečky o průměru 2cm a nakrájíme je na 4 centimetrové kousky. Obalíme ve strouhance. Smažíme v dostatečném množství rozpáleného tuku do zlatova a pak osušíme papírovými ubrousky. Fazole prohřejeme na kousku rozehřáté Perly.

 

Špalíček naporcujeme obložíme fazolemi podlijeme šťávou a přidáváme krokety. Nezapomeňte na sklenku dobrého červeného.

13.10.2007 09:04:07
RadkaX
Český toplist nejlepších stránek Zvýšení návštěvnosti a reklama zdarma pro váš web :)) www.weblight.cz
Korálky - Czech Beadwork
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one