nejen o tvoření

Játra pečená s jablkovými kroužky

Játra pečená s jablkovými kroužky - obrázek

Játra pečená s jablkovými kroužky - obrázek

4 plátky telecích nebo vepřových jater (po 160g), 40g tuku na opečení, 2-3 kyselejší jablka, 3 lžíce tuku na jablka, šťáva a kůra z ½ citrónu, ½ svazku petrželky, sůl, mletý pepř.

 

Mouka na obalení 1 kostka hovězího bujónu, trochu worcesteru, 1 lžička škrobu, dílky citrónu na ozdobu.

Plátky jater opepříme, obalíme v mouce a opečeme po obou stranách na rozpáleném tuku dozlatova. Vyjmeme z pánve a uložíme na teplém místě. Do šťávy po opékání dáme citrónovou kůru, krátce opečeme, podlijeme bujónem a zahustíme škrobem, který jsme rozpustili v troše studené vody, necháme jednou přejít varem a zakápneme worcesterem. Krátce před podáváním játra vložíme do připravené šťávy, osolíme a vmícháme petrželku. Krátce prohřejeme, ale nevaříme.

Na rozpáleném tuku opečeme do zlatova jablka.

 

Plátky jater rozložíme na předehřáté talíře, podlijeme omáčkou, obložíme jablkovými proužky, ozdobíme citrónem a podáváme s rýží, kterou můžeme promíchat s konzervovaným hráškem.

17.10.2007 18:27:03
RadkaX
Český toplist nejlepších stránek Zvýšení návštěvnosti a reklama zdarma pro váš web :)) www.weblight.cz
Korálky - Czech Beadwork
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one