nejen o tvoření

Jehněčí roláda s bylinkami

Jehněčí roláda s bylinkami - obrázek

Jehněčí roláda s bylinkami - obrázek

1kg vykoštěné jehněčí kýty, sůl, mletý pepř, 3-4 stroužky česneku, 40g tuku na opečení, 3 lžíce oleje, trochu rozpuštěného bujónu na podlití, kuchyňský provázek

Bylinkový obal: 200g bílého chleba (veku), 2 vejce, 3 lžíce šlehačky, sůl, mletý pepř, špetka strouhaného muškátového oříšku, strouhanka na zpevnění, sekaná petrželka, pažitka a kopr.

 

Připravíme si plát masa, který naklepeme, a potřeme prolisovaným česnekem. Osolíme , opepříme pevně zavineme a zpevníme kuchyňským provázkem. Na rozpáleném tuku opečeme po všech stranách do zlatova roládu, přiklopíme poklicí a necháme ještě asi 15 minut podusit. Vyjmeme vložíme do pekáčku, podlijeme šťávou po opékání, 3 lžícemi oleje a trochou rozpuštěného bujónu.  Pečeme v předehřáté troubě na 200°C asi 40 minut.

Střídku bílého chleby (veky) nakrájíme na malé kostičky, důkladně promícháme s vejci, šlehačkou, solí, pepřem a strouhaný muškát. Oříškem. Vmícháme jemně usekanou petrželku, pažitku a kopr. Podle potřeby zpevníme strouhankou tak, aby se nám směs dobře tvarovala. Upečenou roládu vyjmeme z pekáčku necháme odpočinout, odstraníme provázek a obalíme připravenou směsí. Vložíme zpět do pekáčku a pečeme ještě 25 minut při 200°C za občasného podlévání vlastní šťávou. Vyjmeme z pekáčku, naporcujeme a podáváme např. s růžičkovou kapustou a mrkví, kterou jsme uvařili v osolené vodě a pokapali rozpuštěným máslem nebo rostlinným tukem.

13.10.2007 09:08:44
RadkaX
Český toplist nejlepších stránek Zvýšení návštěvnosti a reklama zdarma pro váš web :)) www.weblight.cz
Korálky - Czech Beadwork
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one