nejen o tvoření

Placičky z mletého masa s jemnou náplní

Placičky z mletého masa s jemnou náplní - obrázek

Placičky z mletého masa s jemnou náplní - obrázek

400g směsi z mletého masa, 1 vejce, ½ cibule, 20g oleje nebo sádla, ½ svazku petrželky, 1 tvrdší houska, 1 lžíce strouhanky, mléko na namočení, sůl, mletý pepř, ½ lžičky majoránky,

 

Náplň:  1 vejce, 50g šunkového salámu, 50g anglické slaniny, 50g spišských párků, 1-2 kyselé okurky

 

80g tuku na smažení, 1 vejce na potření,

 

Omáčka: 1 lžíce mouky na zahuštění, ¼ kostky hovězího bujónu, 2 lžíce kyselé smetany na zjemnění.

Nakrájenou housku namočíme do teplého mléka, vymačkáme a promícháme s mletým masem. Oloupanou cibuli jemně usekáme a osmahneme na 20g tuku dozlatova, necháme prochladnout a vmícháme do masové směsi.. Přidáme sekanou petrželku, strouhanku, vejce, majoránku, pepř, osolíme a důkladně promícháme.Natvrdo uvařená vejce nakrájíme na kostičky, anglickou slaninu, šunkový salám a spišský párek rozkrájíme na nudličky, kyselé okurky jemně usekáme, náplň lehce promícháme.

Z masové směsi vytvaruje 12 stejných kuliček, ze kterých vytvarujeme placičky. Na 6 placiček navrstvíme lžící náplň, okraj placiček potřeme rozšlehaným vejcem, přiklopíme placičkami bez náplně a lehce přitiskneme. Opečeme dozlatova po obou stranách, vyjmeme z pánve a uložíme na teplém místě. Šťávu po opékání zasypeme mouku, podlijeme trochou vody, přidáme hovězí bujón a 3 minuty povaříme. Nakonec zjemníme smetanou.

Placičky jsou výborné s hlávkovým salátem a brambory.

19.10.2007 18:28:42
RadkaX
Český toplist nejlepších stránek Zvýšení návštěvnosti a reklama zdarma pro váš web :)) www.weblight.cz
Korálky - Czech Beadwork
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one