nejen o tvoření
Broskvový dort s malinami - obrázek

Broskvový dort s malinami - obrázek

4 vejce, 120g krystalového cukru, špetka soli, 0,5dcl ovocného likéru strouhaná kůra z 1 citronu, 120g hladké mouky, ½ bal. Vanilkového cukru, máslo a mouka do formy, 400g broskví, 150g malin, 0,3dcl rumu.

 

Krém: 1/4l hotového vanilkového pudinku, 3/8l šlehačky, 4 rovné lžičky želatiny, 80g moučkového cukru, 0,5dcl ovocného likéru, strouhaná čokoláda a maliny na ozdobu.

Žloutky utřeme s polovinou cukru, vanilkovým cukrem, nastrouhanou citrónovou kůrou a ovocným likérem (malinový, jahodový, meruňkový) do pěny. Z bílků a zbývajícího cukru ušleháme tuhý sníh, který vmícháme do žloutkové pěny. Nakonec vmícháme mouku. Těstem naplníme máslem vymazanou a moukou vysypanou dortovou formu, povrch uhladíme a dáme péct do předehřáté trouby a pečeme 40 minut při 190°C. Necháme vychladnout a teprve po dvou hodinách vyjmeme z dortové formy a prořízneme.

 

Omyté broskve protáhneme vroucí vodou opláchneme studenou, rozpůlíme, vypeckujeme a nakrájíme na větší díly a dáme do studena. Očištěné, omyté maliny zakapeme rumem a dáme na půl hodiny do mrazničky. Želatinu namočíme do studené vody. Šlehačku pevně ušleháme. Pudink do hladka promícháme s moučkovým cukrem, ovocným likérem  a vanilkovým cukrem. Vymačkanou želatinu rozpustíme na velice mírném ohni a spolu s ušlehanou šlehačkou ji vmícháme do připraveného pudinku. Dortový plát vložíme zpět do formy, poklademe ovocem ( broskve a maliny rozložíme na plát) , odebereme čtvrtinu krému a zbytek navrstvíme na ovoce. Přiklopíme druhým plátem, povrch potřeme odebraným krémem a uhladíme. Dáme na 3 hodiny do mrazničky a na další 3 hodiny do lednice. Vyjmeme z formy, ozdobíme strouhanou čokoládou, čerstvými malinami a porcujeme horkým suchým nožem.

06.10.2007 11:11:15
RadkaX
Český toplist nejlepších stránek Zvýšení návštěvnosti a reklama zdarma pro váš web :)) www.weblight.cz
Korálky - Czech Beadwork
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one