nejen o tvoření
Mandarinkový dort - obrázek

Mandarinkový dort - obrázek

Těsto:

4 vejce, 120 krystalového cukru, 1/2bal vanilkového cukru, strouhaná kůra z 1 pomeranče, 120g hladké mouky, Rama a mouka do formy

Krém:

1/4l mléka, ½ bal vanilkového pudinku, 4 lžíce krystalového cukru, 200g mandarinek z kompotu, trochu citrónové šťávy, 3/8l šlehačky, 1 velká odlivka rumu, 3 lžičky želatiny

ušlehaná šlehačka + ztužovač na potření a ozdobu, mandarinkové dílky a strouhané mandle nebo mandlové plátečky na ozdobu

Žloutky utřeme s třetinou cukru a vanilkovým cukrem do pěny. Z bílků a zbývajícího cukru ušleháme tuhý sníh, který společně s moukou a pomerančovou kůrou lehce vmícháme do žloutkové pěny. Těstem naplníme Ramou a moukou vymazanou dortovou formu a pečeme v předehřáté troubě při 180°C asi 35-40 minut. Necháme ve formě vychladnout a teprve po dvou hodinách vyjmeme a jednou prořízneme. Z mléka krystalového cukru a vanilkového pudinku uvaříme podle návodu pudink a necháme vychladnout.

 

Kompot slijeme přes sítko a mandarinkové dílky necháme okapat. Dílky promícháme s vychladlým pudinkem, zakápneme citrónovou šťávou a dobře rozmícháme. Vmícháme rum. Želatinu namočíme na deset minut do studené vody, vymačkáme a na mírném ohni rozpustíme a společně s ušlehanou šlehačkou ji vmícháme do rozmixované směsi. Do dortové formy vložíme polovinu upečeného korpusu a krém na něj položíme druhou část korpusu a lehce přitiskneme dáme na 2 hodiny do mrazničky, a pak na dvě hodiny do ledničky. Vyjmeme z formy a povrch i okraje potřeme ušlehanou šlehačkou do které jsme přidali ztužovač. Dolní okraj dortu ozdobíme mandlemi. Povrch dortu ozdobíme pomocí zdobícího sáčku s růžičkovou násadkou. Ozdobíme mandarinkami.

09.10.2007 12:54:08
RadkaX
Český toplist nejlepších stránek Zvýšení návštěvnosti a reklama zdarma pro váš web :)) www.weblight.cz
Korálky - Czech Beadwork
Name
Email
Comment
Or visit this link or this one